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初冬靓汤推荐

 

    常有靓汤相伴,这个冬天不太冷

 

    曾有人说,煲汤是酝酿一种幸福的味道;饮汤则是品尝那幸福中的温馨滋味。晨曦随着夕阳而更迭,季节不会因谁而停留,在周而复始的轮回中,始终有一碗靓汤来陪伴,才能明白幸福安康的真谛。


    冬天,万物收敛的季节,天地闭藏,水冰地坼,人阴气盛而心沉静。很明显的气候特征不是冷,而是干,缺水的状态不仅让皮肤受损,亦会让我们的身体感到不适。补水不仅仅是多喝水,而是要找到合适的食物。湖锦酒楼金牌推荐“羊肚菌王汤”,补水锁水,滋润一冬,令这个冬天不太冷。

 

主料:羊肚菌6克、牛肝菌15克、鸡油菌20克、鸡纵菌20克、竹笙5克

 

辅料:靓汤底250克

 

制作流程:
(1) 干羊肚菌用水浸泡软,洗净杂质待用;


(2) 干牛肝菌、鸡油菌、鸡纵菌用水浸泡软,洗净杂质待用;


(3) 将待用菌类落盅加汤,上笼大火炖4小时出笼调味即可;


(4) 靓汤底制作:干牛肝菌、干鸡纵菌、干羊肚菌根结、菌粉包分别洗净后,加净水中烧开改小火煲6小时。

 

特点特色:
汤味清香,菌菇爽滑,色泽自然,火候得当,品相形美,汤味醇正。